朝の散歩の帰り、長岡市学校町三丁目の長高向かい、マルシャンの前を通りました。
ちょうど、６時３０分を少し過ぎたばかりでしたが、開店していました。食パンを買いました。
歴史のある人気のパン屋さんで、お昼のお弁当代わりとしてお世話になった人も多いと思います。
先月、パンの焼き釜を特殊なものに入れ替えて大幅改装し、新装開店したばかりです。
早朝の開店早々なので、まだ、出来上がっていた種類は少しでした。若い人たちが一生懸命に、ガラスの向こうの作業スペースで仕込みをしていました。
食パンは天然酵母で熟成した生地を使った”天熟”が人気だそうです。
先日の日曜に来たときには、焼き上がり早々のパンを、皆さんが次から次と買っていきます。
まだ熱くて柔らかく、スライス切りができないので、１斤の塊で渡します。
今日は、あと３０分くらいでの焼きあがりだそうです。
出来上がっていた”暖”１斤を８枚切りにしてもらって、買って帰りました。オーダー品がなっかたので１０%引きの扱いで、210円だったように思います。
私は、昔から調理パンの昆布サラダと野菜サラダが好きで、よく買います。
長岡高校の生徒さんに合わせてなのか、最近、私にはちょっと塩味が濃いように感じます。